Receta de calamares en su tinta

Hoy me gustaría compartir con vosotros mi receta para preparar Calamares en su tinta.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes:

• 3/4 de Kg. de calamares pequeños.
• Una cebolla.
• 2 dl. de aceite de oliva.
• Dos dientes de ajo.
• Perejil.
• Una cucharada de harina.
• Sal.
• Pimienta.

El modo de preparación es el siguiente:

En primer lugar, deben limpiarse los calamares y reservar las bolsas de tinta. Por otro lado, se pela y pica la cebolla y se machacan los dientes de ajo en un mortero.Seguidamente, se diluye en 1 dl. de agua la tinta de los calamares. A continuación, se fríe la cebolla en aceite muy caliente (y mejor si se hace en cazuela de barro). Cuando la cebolla esté dorada, se añade la harina, removiendo bien con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos. En este punto, se incorporan los calamares, los ajos y la tinta y se sazona todo con sal y pimienta. Se tapa y se deja cocer todo junto a fuego suave durante una media hora. Finalmente, se retira del fuego y se espolvorea con perejil picadito.

Algunas sugerencias:

• Es imprescindible para que esta receta sea "de auténtico gourmet", que los calamares estén frescos y muy tiernos.
• Un acompañamiento excelente para esta receta es un arroz blanco sueltecito y firme, hecho en casita y sofrito en un hilillo de aceite y con un diente de ajo para darle sabor y que suelte el almidón. Por supuesto, debe hervirse con su justa medida de agua (el doble y un poco más que la cantidad de arroz). Entonces estos calamares se convierten en un plato suculento y completo, además de sabroso.
• El vino que va bien con este plato es un blanco seco, aunque sobre este aspecto hay que elegir según el gusto.
• No olvidéis comprar pan para disfrutar a lo grande mojando en la salsita. Es de lo mejor del plato.

Arroz con leche

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s la receta de mi arroz con leche. Un plato clásico pero que siempre tiene éxito (al menos en mi casa, jejeje...)

Los ingredientes para preparar el arroz con leche para cuatro personas son los siguientes:

• Un vaso de arroz.
• Un litro de leche entera.
• Seis cucharadas soperas de azúcar.
• Un limón.
• 25 gramos de mantequilla.
• Canela en rama.
• Sal.

El modo de preparación es el siguiente:

En un cazo se ponen al guego la mitad de la leche, un poco de agua y el arroz. Cuando la mezcla está caliente, se sazona con sal y se añaden la cáscara del limón y una rama de canela atada con un hilo para que no se deshaga durante la cocción.

Se deja cocer todo junto a fuego lento, revolviendo hasta el fondo con una cuchara de madera para que no se pegue. Mientras cuece, y a medida que vaya secando el arroz, se agrega poco a poco el resto de la leche caliente. Estará en su punto cuando se haya consumido la leche y el arroz quede cremoso sin estar demasiado espeso.

En este punto, se incorporan el azúcar (si gusta muy dulce puede ponerse más cantidad) y las mantequilla, sin parar de remover hasta que el azúcar quede bien disuelto. Por último, se retiran la cáscara de limón y la canela, pasando el arroz a una fuente, donde se deja reposar unos minutos antes de espolvorearlo con azúcar o canela en polvo. A mí personalmente, me gusta más espolvorearlo con canela, pero claro, eso es cuestión de gustos...

La tarta de queso más rica del mundo.

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta fácil, sencilla y verdaderamente para triunfar. Todo el que la prueba se enamora del sabor de esta Tarta de Queso.

Los ingredientes necesarios para prepararla son los siguientes:

• 6 huevos.
• 250 gr. de requesón o, en su defecto, de queso de Burgos.
• 1 lata de 750 gramos de leche condensada.
• 1 vaso de leche entera.
• Caramelo líquido.

El modo de preparación no puede ser más fácil:

En primer lugar, se unta un molde con caramelo cubriéndolo bien. A continuación, se baten muy bien todos los ingredientes juntos. Se vierte la masa en el molde y se introduce en el horno p`reviamente precalentado, por espacio de 25 minutos a una temperatura de 180 grados.

Se deja enfriar y se desmolda y ya está lista para ser degustada.

En casa nos gusta tal cual, pero puede decorarse con mermelada de frutos del bosque, de arándonos, de fresa, de higo, etc...

Una advertencia: Que nadie se asuste si véis que la tarta sube mucho en el horno, luego baja y queda tan bonita como la de la foto...

Tarta de zanahoria sin horno

 

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta de Tarta de zanahoria y coco. Es una receta muy sencilla, NO NECESITA HORNO y es muy rica. Su precio, para 6 personas es de unos 7 euros.

Su ingrediente principal es la zanahoria, una hortaliza muy rica en vitaminas y minerales, que además tiene múltiples propiedades:

Facilita la digestión.

Regula el tránsito intestinal.

Ejerce una gran acción antioxidante protectora del organismo.

Suaviza la piel y fortalece las uñas y el cabello.

Refuerza la vista.

Contribuye a la formación de una dentadura fuerte y sana.

Hasta tal punto llegan sus propiedades, que en la antigüedad era más popular como medicina que como alimento. Hoy en día, es una gran aliada en la cocina. Tradicionalmente, la zanahoria se ha empleado en pastelería y repostería, mezclándola con masas de bizcocho, magdalenas o plum-cakes a los que dota de dulzor y humedad.

A la hora de comprar zanahorias, la mejor opción es el manojo fresco. Sus hojas deben ser verdes, y la zanahoria no debe presentar manchas, partes blandas ni raicillas. Las mejores son las de tamaño pequeño o mediano.

La receta es la siguiente:

Ingredientes para tarta de 6 raciones:

• 1 kg. de zanahorias.
• 250 gr. de coco rallado.
• 250 gr. de azúcar.
• 2 cucharadas de margarina.
• Una base para tarta de las que se venden ya preparadas. (Suelen venir en paquetes de tres bases).
• 100 mL. de leche.

Modo de preparación:

En primer lugar, se pelan y cortan las zanahorias en trozos grandes y se ponen a cocer en un poco de agua hasta que estén blandas.

Una vez cocidas, se pasan por la batidora. Se ponen en un bol y, ya en frío, se mezclan con el azúcar, la margarina y el coco rallado, dejando un poco de ese coco reservado para adornar la tarta. El resultado es una crema espesa de color naranja intenso.

En una bandeja o plato grande se pone la base de tarta que se remoja con unas cucharaditas de leche. Encima de ella se va poniendo la crema que hemos preparado, haciendo, como mínimo un par de pisos, alternando base de tarta con crema de zanahorias y coco. El último piso debe quedar cubierto con la mezcla. Normalmente, yo suelo hacerla de tres pisos, pero de dos también queda estupenda. El último paso consiste en espolvorear la tarta con el coco rallado que habíamos reservado.

Finalmente, se mete en la nevera y se deja enfriar unas horas.

Se toma fresquita y ¡está riquísima!

 

 

 

Sugerencias:

• Cuando se prepara la crema de zanahoria, puede añadírsele un chorreón de coñac. Le da un sabor muy rico, aunque para los niños es preferible hacerla sin alcohol.
• Puede adornarse con frutas del tiempo troceadas (kiwis, naranjas, fresas, etc.).
• La tarta puede también adornarse con chocolate de repostería fundido, justamente antes de servir la tarta.

Animaos y ya me contaréis.

Bizcocho de leche condensada.

Si os apetece preparar un bizcocho esponjoso como ninguno, que prácticamente se hace solo y que sabe delicioso a más no poder, ésta es vuestra receta. Yo la conocí por casualidad, gracias a una receta escrita en la propia lata de leche condensada "La lechera" y, un día en que me dio por leerla, intuí que el bizcocho de leche condensada podía estar de vicio. Su originalidad radica precisamente en el toque dulce que le aporta la leche condensada.

Los ingredientes para su preparación son los siguientes:

• 500 gramos de leche condensada. (El bote grande de leche condensada contiene 750 gramos y el pequeño 340, así que es mejor comprar un bote grande y dejar un par de dedos, que después pueden paladearse con una cuchara tirados en el sofá)... Sí, sí, ya sé que eso aporta unas doscientas mil calorías...
• 1 sobre de levadura Royal.
• 4 huevos.
• 150 gramos de harina.
• 50 gramos de mantequilla.

 

Para su preparación se procede así:

En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 170º. A continuación, se derrite la mantequilla en el microondas y se deja enfriar.

Entonces, se pone en un bol la leche condensada y se le van añadiendo los huevos uno a uno, mientras se bate muy bien con las varillas (si se desea hacer músculo) o con la batidora eléctrica.

Seguidamente, se agrega la mantequilla, la levadura y la harina, sin dejar de batir, a fin de lograr una mezcla homogénea y sin grumos.

Finalmente, se engrasa con un poco de mantequilla el molde, se rellena con la masa que hemos obtenido y se introduce en el horno por espacio de 30 minutos aproximadamente o hasta que comprobemos que el bizcocho está cocido.

Una vez preparado el bizcochito puede espolvorearse con azúcar glas.

Algún consejillo:

• La mejor manera de saborear este bizcocho es dejarlo enfriar, tanto para desayunar como para merendar, acompañado de una buena taza de café o cacao calentitos.
• Su principal inconveniente, además de las odiadas calorías, es que, una vez preparado dura menos que un caramelo a la puerta de un colegio. La tentación de la leche condensada es demasiado fuerte como para vencerla...
• El mejor molde para preparar este bizcocho es un molde pequeño, así se consigue que suba lo suficiente para disfrutar su esponjosidad. El que yo utilizo es de 22x 8 cm, aunquen también puede utilizarse uno redonde de 20 cm.
• Este postre se conserva perfectamente durante varios días envuelto en papel de aluminio.

Flan pastelero al horno con frutas

En esta ocasión me gustaría compartir con vosotr@s la receta del Flan pastelero al horno con frutas. Una receta similar venía impresa en la caja de un Flan de Maizena y, como he comprobado que estas recetas suelen salir muy ricas, me decidí a prepararlo. Desde entonces, lo he preparado en varias ocasiones y siempre ha resultado un éxito entre los comensales.

Los ingredientes necesarios para su preparación son los siguientes:

• 2 sobres de flan. Pueden ser de cualquier marca. En esta ocasión he utilizado Potax, pero vale perfectamente Maizena o cualquier otra.
• 125 gramos de azúcar. Para quienes no tengan báscula de cocina, este peso corresponde a una medida de una tarrina de yogur.
• 3/4 de litro de leche entera.
• 2 huevos tamaño XL.
• La ralladura de un limón.
• 50 gramos de pasas sin pepitas.
• Mantequilla.
• Frutas variadas al gusto.
• Un molde de unos 20 cm. de diámetro.

El modo de preparación de este flan pastelero es el siguiente:

En primer lugar, ponemos el horno a precalentar a 180 grados durante diez minutos. A continuación, engrasamos el molde con un poco de mantequilla (o margarina) y ponemos a calentar en una cacerola grande u olla, la mitad de la leche aproximadamente. Seguidamente, se echa en el vaso de la batidora la otra mitad de la leche y se deslíen en ella los dos sobres de flan. Se bate bien y se añaden el azúcar, los huevos batidos y la ralladura del limón. 

Cuando la leche que tenemos en la cacerola comience a hervir, se añade la preparación anterior, junto con las pasas. Este preparado debe llevarse de nuevo a ebullición sin parar de remover.En este punto, se vierte todo en el molde previamente engrasado y se introduce en el horno por espacio de 30 minutos a la temperatura de 175 grados. Finalmente, se decora el flan con frutas al gusto: unas rodajas de naranja, fresas o kiwi y se deja enfríar en la nevera durante dos o tres horas como mínimo.

En el momento de servir, se espolvorea con un poco más de azúcar por encima.

El resultado de esta receta es un flan rico, rico, con un contraste de sabores buenísimo entre el flan, las uvas pasas y la acidez de la fruta.

La preparación, como véis, no puede ser más sencilla y su único inconveniente son las odiadas calorías. Por lo demás, una delicia para l@s golos@s.

Un último detalle:

Si se desea una presentación más especial, puede utilizarse un molde con forma: de corazón, de tren, etc... dependiendo de la ocasión.

Si alguien se anima a prepararlo, ya me contará.

Pastel salado con queso de cabra y puerros.

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta fácil, rápida y resultona. Se trata de un Pastel salado con queso de cabra y puerros.

Aunque hoy la he preparado como un pastel grande, también puede prepararse en forma de tartaletas individuales.

Los ingredientes para un pastel para cuatro personas o para cuatro tartaletas son los siguientes:

• 1 lámina de pasta brisa.
• 400 g de queso de cabra.
• 1 vaso de nata para cocinar.
• 1 vaso de leche entera.
• 2 yemas de huevo.
• 2 puerros de tamaño mediano.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• Sal.
• Pimienta blanca.

El modo de preparación es el siguiente:

1. En primer lugar, se pone el horno a precalentar a 180 grados.
2. Mientras tanto, se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se echan en un cuenco.
3. Se añade el queso de cabra desmenuzado y, seguidamente, la nata, la leche, las yemas de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta. Se mezcla todo muy bien.
4. Se engrasa un molde con un poco de mantequilla. Se forra con la pasta brisa y se rellena con el preparado anterior.
5. Finalmente, se hornea durante quince minutos.

Unos consejos:

• Una vez cocido el pastel, se debe dejar reposar un poco antes de servirlo.
• Si se desea preparar cuatro tartaletas individuales, el procedimiento es el mismo, pero se necesitan cuatro moldes pequeños y el preparado debe repartirse entre los cuatro. Las cuatro tartaletas se meten a la vez en el horno y el tiempo de cocción no varía.
• Para preparar una versión más ligera de este plato, se pueden eliminar la mantequilla, la nata y el queso de cabra y utilizar en su lugar, leche y queso desnatados.

Potaje de legumbres con bacalao para Semana Santa

Más alla de penintencias gastronómicas, el Potaje es un plato de cuchara típico de la Semana Santa.

Los ingredientes necesarios para preparar un Potaje de legumbres con bacalao para seis personas son los siguientes:

• 150 g de garbanzos.
• 150 g de lentejas.
• 150 g de alubias blancas.
• 150 g de bacalao.
• 100 g de arroz.
• 2 huevos cocidos.
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Perejil.
• Pimienta.
• Aceite.
• Agua.
• Sal.

El modo de preparación es como sigue:

La noche anteruir se ponen a remojar las legumbres (garbanzos, lentejas y alubias blancas). Se retira el agua del remojo y se ponen a cocer las alubias. Cuando el agua esté caliente, se añaden los garbanzos, las lentejas y una cucharadita de perejil picado.

El bacalao, previamente desalado, se da unas vueltas en la sartén o, mejor aún, en la plancha. Seguidamente se le quitan las espinas y se desmenuza bien, agregándolo al potaje cuando las legumbres estén ya cocidas, junto con un sofrito de los ajos y la cebolla bien picados.

Por último, se echa el arroz, un poco de pimienta si se desea, y la sal -teniendo en cuenta que el bacalao ya tiene bastante sal. Se deja todo al fuego hasta que el arroz esté en su punto y en el momento de servirlo, se añaden los huevos picados.

Ya veis que es un plato contundente, pero compatible con las penitencias carnívoras cuaresmales...

A la rica sopa de marisco...

Hoy voy a compartir con todos vosotr@s mi receta para preparar una deliciosa sopa de marisco.

Los ingredientes para ocho personas son los siguientes:

• 1 pimiento rojo no muy grande.
• 1 cebolla pequeña.
• Un par de dientes de ajo.
• 200 gramos de chirlas.
• 200 gramos de gambas arroceras.
• 200 gramos de anillas de calamar.
• 200 gramos de rape.
• 1 raspa de pescado.
• 1 cucharadita de café de pimentón dulce.
• Sal.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Fideos de tipo "cabellín".

El modo de preparación es el siguiente:

En primer lugar, se cuecen las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el rape y la raspa de pescado en abundante agua con sal. Mientras tanto, se sofríen en un chorrito de aceite el pimiento rojo troceado bien pequeñito, y la cebolla y el ajo también muy picaditos. Una vez sofrito todo esto, se añaden las chirlas y se mueve todo bien. Cuando se abren las chirlas, se añaden las anillas de calamar picadas en trocitos pequeños y se sigue removiendo. Cuanto las anillas estén a medio hacer, se agregan las gambas peladas.Finalmente, cuando esté todo sofrito, se añade la cucharadita de pimentón dulce y se remueve para que se mezcle todo bien. El caldo resultante de cocer el pescado y las gambas se cuela, se rectifica de sal y se vierte en una sopera. Por último, se le añade todo el sofrito que habíamos preparado. De esta manera ya tenemos el caldo base. Minutos antes de cenar/comer se pone al fuego y cuando empiece a hervir se añaden los fideos, dejando cocer unos 7/8 minutos o siguiendo las indicaciones de la marca. Ya tenemos una sopa de marisco rica y lista para degustar.

Como véis, se prepara fácilmente y el resultado es delicioso y calentito, algo que apetece en estos últimos días de invierno.

Flan de café facilísimo

Hoy quiero compartir con vosotr@s una receta que no sé si merece llamarse así por lo fácil que resulta de preparar. Es un flan de café que queda muy, pero que muy cremoso y con un sabor riquísimo.

Los ingredientes que se necesitan para preparar un flan para 8 personas son los siguientes:

• 1 vaso de café recién hecho.
• 1 litro de nata para cocinar. (Personalmente aún no he encontrado bricks de ese contenido, así que suelo comprar dos bricks de medio litro cada uno).
• 6 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 paquete de flan Royal de 8 raciones.

El modo de preparación es el siguiente:Se mezclan todos los ingredientes en una cacerola de buen tamaño y se ponen a cocer a fuego lento, removiendo a menudo. Cuando hierva y comience a espesar, se reparte en uno o varios moldes y se deja enfríar durante un rato a temperatura ambiente. Cuando esté bastante frío, se mete el molde en el frigorífico y se deja varias horas en él.

Ya está listo para ser degustado.

¡Lástima que su contenido calórico sea elevado!

Revuelto de trigueros

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta sana y facilísima, incluso para quienes no cocinan "nunca". Se prepara en un cuarto de hora y además sale por unos 6€ para cuatro personas. ¿No está mal, verdad?. Es un estupendo revuelto de trigueros. Tomad nota:

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 6 huevos.
• 750 gramos de espárragos trigueros (los verdes) cocidos.
• 150 gramos de gambas peladas y troceadas (podéis comprarlas ya listas en la sección de congelados de cualquier súper).
• 50 mL (medio vaso) de leche.
• 3 dientes de ajo picados.
• Pimienta blanca.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Modo de preparación:En una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva se doran los ajos picaditos. Se añaden las gambas y se rehogan unos minutos. A continuació se agregan los espárrragos previamente cocidos "al dente" en agua con sal. "al dente" significa que no estén duros, pero tampoco muy blandos. Una vez añadidos los espárragos se saltean.Por otro lado, en un bol se baten los huevos, se salpimentan (la pimienta es opcional, claro), se mezclan con el medio vaso de leche y esa mezcla se vuelca en una sartén con otras dos cucharada de aceite de oliva. Hay que esperar hasta que empiece a cuajar.En ese momento se añade el salteado anterior y se remueve todo bien hasta que cuaje. Por cierto, conviene apartar la sartén del fuego antes de que cuaje del todo, es decir, con el huevo aún semilíquido. Fácil, ¿no?

Este revuelto puede servirse con pan de molde tostadito y cortado en triángulos, cuadrados, como más os guste.Es una receta rica que apenas aporta grasas y sí vitaminas. Además gustará a todos, incluso es idónea para aquellos niños a los que los gusta la verdura en su presentación más clásica.

Cazón guisado con patatas

En este día de frío en Madrid, he decidido preparar una receta de pescadito guisado que permita entonar el cuerpo a todo el que coma hoy en casa. He preparado un cazón guisado con patatas.

El cazón es un pescado económico que, al menos en Madrid, suele tomarse en adobo, pero que también admite preparaciones en forma de guisote casero.
Los ingredientes para 5/6 personas son los siguientes:

• 3/4 de Kg de cazón. Le pedís al pescadero que os lo corte en dados.
• 4 patatas medianas.
• 3 dientes de ajo.
• 6 tazas de caldo de pescado. Yo siempre tengo congelado (lo preparo cuando compro una pescadilla y algo de marisquito), pero también es posible recurrir a los bricks que venden ya preparados.
• Un vaso de vino blanco.
• Una cucharada de pimentón agridulce.
• Un par de rebanadas de pan del día anterior.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta,
• Perejil picado.

El modo de preparación es como sigue:

En primer lugar se pone a calentar un chorreón de aceite en una cazuela y, cuando esté caliente, se doran en él los ajos picados. Mientras tanto se pelan y cascan las patatas (mejor así para que la salsa quede más ligada). Se añaden las patatas al aceite y se dan unas vueltas. A continuación se incorpora el cazón salpimentado, el pimentón y el vaso de vino y se deja cocer todo unos minutos.Seguidamente, se vierte el caldo, se añade el pan y se prueba de sal, añadiendo más si es necesario. Se tapa y se deja cocer unos veinte minutos.Finalmente, se sirve espolvoreado con perejil picadito.

Como veis es una receta sencilla y económica (por unos cinco euros tenéis un segundo plato nutritivo y sabrosón). 

Un truco:

Si no encontráis cazón en el mercado, es posible preparar este mismo guiso con otros pescados como el congrio o la raya.

Paso a paso: Pollo al curry con almendras y pasas.

Hoy voy a contaros cómo preparar un delicioso y facilito pollo al curry.

Los ingredientes para cuatro personas son:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas. (Se las pedís así al pollero. Ya de paso le pedís también que os las trocee en dados, que seguro que él tiene más "maña").
• 4 cucharadas de almendras peladas.
• 4 cucharadas de pasas.
• Media cebolla picada.
• 200 mL. de nata para cocinar.
• 3 cucharadas de curry en polvo.
• Sal.
• Aceite de oliva.

El modo de preparación es el siguiente:

1. Se salpimentan las pechugas de pollo en dados y mientras se va calentando una cazuela con un fondo de aceite. Cuando esté bien caliente, se dora el pollo y, después, se añade la cebolla, rehogándola durante unos minutos.
2. Se añade el curry, medio vaso de agua, la nata, las pasas y las almendras. Se tapa y se cuece durante unos quince minutos.
3. Cuando la salsa haya espesado un poco se sirve acompañado de arroz basmati o de pasta.

Un truco:

Si se sustituye el agua por una tacita de vino blanco y otra de caldo de pollo, se consigue que la salsa quede más sabrosa.

Ya véis, en veinte minutos tenéis un plato completo, nutritivo y muy rico.

Original NY Cheesecake

Uno de los postres más conocidos de la Ciudad de los Rascacielos es la New York Cheesecake. Su fama está justificada: es fácil de hacer, suave y está simplemente deliciosa.

Advertencia: Una vez que se prueba esta receta por primera vez, no querréis probar otra Cheesecake.

Los ingredientes que se necesitan para preparar una tarta de tamaño aceptable (un molde de unos 24 cm. de diámetro) son los siguientes:

• 200 g. de galletas Digestive, aunque si no se tienen de éstas, pueden utilizarse simplemente galletas María. (Por unidades, son unas 30 galletas).
•  500 g. de queso crema (Philadelphia es perfecto).
• 125 g. de azúcar.- 250 mL. de nata líquida.
• 50 g. de mantequilla.
• 1 yogur natural.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (se encuentra fácilmente en supermercados).
• 3 huevos.
• Ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.
• Mermelada al gusto (arándanos, mora, frambuesa, etc…).

El modo de preparación, es el siguiente:

En primer lugar, se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla. Si tenéis picadora, con ella quedan perfectas.Esta pasta se apisona con el dorso de una cuchara y con ella se forra el molde desmontable, de esos circulares que se abren por un lateral, que se introduce en el horno a 150 grados durante un cuarto de hora (Ver fotografía).

Mientras, en el vaso de la batidora se pone el queso crema, el yogur, la nata líquida, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. A continuación, se bate todo bien de manera que quede un preparado líquido y sin grumos.Este preparado debe verterse sobre la base que hemos estado horneando, y se vuelve a introducir todo en el horno 50 minutos más subiendo la temperatura a 170 grados. El horno debe apagarse cuando aún tiemble un poco por el centro. También puede pincharse con un palillo y comprobar que sale limpio. Eso significa que la cheesecake ya está lista.

Por último se abre la puerta del horno y se deja enfriar la tarta durante un par de horas.

Para desmoldarla, hay que esperar a que se enfríe. Después, se guarda en la nevera y se consume bien fría. Podemos acompañarla con la mermelada que nos guste más, con una cobertura de chocolate o incluso tal cual y, eso sí, que no falte una bola de nuestro helado favorito o una buena taza de café.

Uno trucos:

• Imprescindible precalentar el horno unos 10 minutos antes de meter en él la cheesecake.
• Para que no quede quemada en la superficie, la tarta debe meterse en el horno cubierta con papel de aluminio.
• Lo mejor es hacerla de un día para otro.
• Para obtener unas porciones perfectas de esta tarta, lo mejor es humedecer un poco la punta del cuchillo con agua caliente.

…Si alguien la prepara, espero que me lo diga. Y que quede claro que ya advertí que crea adicción.