Original NY Cheesecake

Uno de los postres más conocidos de la Ciudad de los Rascacielos es la New York Cheesecake. Su fama está justificada: es fácil de hacer, suave y está simplemente deliciosa.

Advertencia: Una vez que se prueba esta receta por primera vez, no querréis probar otra Cheesecake.

Los ingredientes que se necesitan para preparar una tarta de tamaño aceptable (un molde de unos 24 cm. de diámetro) son los siguientes:

• 200 g. de galletas Digestive, aunque si no se tienen de éstas, pueden utilizarse simplemente galletas María. (Por unidades, son unas 30 galletas).
•  500 g. de queso crema (Philadelphia es perfecto).
• 125 g. de azúcar.- 250 mL. de nata líquida.
• 50 g. de mantequilla.
• 1 yogur natural.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (se encuentra fácilmente en supermercados).
• 3 huevos.
• Ralladura de un limón.
• 1 pizca de sal.
• Mermelada al gusto (arándanos, mora, frambuesa, etc…).

El modo de preparación, es el siguiente:

En primer lugar, se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla. Si tenéis picadora, con ella quedan perfectas.Esta pasta se apisona con el dorso de una cuchara y con ella se forra el molde desmontable, de esos circulares que se abren por un lateral, que se introduce en el horno a 150 grados durante un cuarto de hora (Ver fotografía).

Mientras, en el vaso de la batidora se pone el queso crema, el yogur, la nata líquida, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y la esencia de vainilla. A continuación, se bate todo bien de manera que quede un preparado líquido y sin grumos.Este preparado debe verterse sobre la base que hemos estado horneando, y se vuelve a introducir todo en el horno 50 minutos más subiendo la temperatura a 170 grados. El horno debe apagarse cuando aún tiemble un poco por el centro. También puede pincharse con un palillo y comprobar que sale limpio. Eso significa que la cheesecake ya está lista.

Por último se abre la puerta del horno y se deja enfriar la tarta durante un par de horas.

Para desmoldarla, hay que esperar a que se enfríe. Después, se guarda en la nevera y se consume bien fría. Podemos acompañarla con la mermelada que nos guste más, con una cobertura de chocolate o incluso tal cual y, eso sí, que no falte una bola de nuestro helado favorito o una buena taza de café.

Uno trucos:

• Imprescindible precalentar el horno unos 10 minutos antes de meter en él la cheesecake.
• Para que no quede quemada en la superficie, la tarta debe meterse en el horno cubierta con papel de aluminio.
• Lo mejor es hacerla de un día para otro.
• Para obtener unas porciones perfectas de esta tarta, lo mejor es humedecer un poco la punta del cuchillo con agua caliente.

…Si alguien la prepara, espero que me lo diga. Y que quede claro que ya advertí que crea adicción.

Receta de Bacalao en tomate

Hoy quería compartir con vosotros mi receta para preparar Bacalao en tomate. 

Aunque el bacalao también se consume fresco, en España es más popular en salazón que, además, una vez desalado tiene mayor riqueza en nutrientes que el fresco. Curioso, ¿verdad?

Ya podemos encontrar en algunas tiendas Bacalao desalado, pero si preferís desalarlo en casa el procedimiento es el siguiente: Se lava el bacalao y se corta en tacos regulares. Se sumerjen estos tacos en agua fría y cambiamos el agua cada 12 horas. Si son filetes gruesos deberán estar en remojo al menos 36 horas pero en porciones de no más de 1 cm de grosor bastará con 24 horas. Cada vez que se cambia el agua, se lavarán el bacalao y el recipiente. A mí me gusta tenerlo en remojo en el frigorífico, me parece que queda más fresco.

Para hacer bacalao en tomate los ingredientes para 6 personas son: 

• 1 kg de bacalao en trozos. 
• 1/2 kg de patatas.
• 1 vaso de vino blanco. 
• 2/3 huevos. 
• Harina. 
• 1 lata de 1 kg de tomate natural triturado.
• 1 cebolla.
• 1 tarro de pimientos asados (ya los encontráis así en el súper, mejor si están cortados en tiras, pero también podéis asarlos vosotros mismos).
• 2 dientes de ajo.
• Guindilla (no es imprescidible. Sólo para los amantes del picante).
• Laurel.
• Perejil.
• Aceite de oliva. 

La preparación es como sigue: 

Una vez desalado el bacalao, se le quitan la piel y las espinas. Se reboza en harina y huevo batido y se fríe en abundante aceite muy caliente. Los trozos fritos se reservan, y el aceite se cuela. A continuación se prepara una salsa friendo, en el aceite colado, la cebolla muy picadita, la guindilla, una hoja de laurel y la lata de tomate. En un mortero se machacan los dientes de ajo y el perejil picadito, se añade el vino blanco y se echa todo a la salsa, sazonándolo con sal. Se deja cocer unos 10 minutos y se vierte después sobre el bacalao. La cazuela se introduce en el horno a 200 grados durante 15 minutos solo la parte de abajo del horno. Si os gustan los pimientos asados, añadís unas tiras decorando la fuente y entonces ponéis también la parte de arriba del horno 5 minutos más. Yo lo sirvo acompañado de patatas fritas cortadas en dados y verdaderamente está delicioso. A mi familia le encanta.

Espero que esta receta os guste y os animéis a hacerla. 

En el Polo Sur hay elefantes rosas.

David Safier es el autor de Maldito Karma, una novela original, fácil de leer y sin demasiadas pretensiones, pero muy, muy divertida. 

Sinopsis:

Kim Lange es la narradora de su propia historia en primera persona. La novela comienza con una frase lapidaria (en sentidos literal y figurado): "El día de mi muerte no tuvo ninguna gracia". Comienzo cómico donde los haya. Kim es una popular presentadora de la televisión alemana que, después de morir en un accidente absurdo (aplastada por el lavabo de una estación espacial rusa), se reencarna. Debido al mal karma acumulado durante su vida engañando a su marido, descuidando a su hija, rivalizando sin escrúpulos con sus compañeros de trabajo y amargando la existencia a los demás ("Kim es la que va dejando cadáveres a su paso y encima, los pisotea") se reencarna en una vulgar hormiga... En ese momento, Buda se le aparece y le explica que durante su vida en la Tierra ha acumulado demasiado mal karma y por eso se ha reencarnado en hormiga. Entonces, Kim intentará acumular karma "bueno", para lograr reencarnarse en humana otra vez...

El autor:

David Safier es un novelista alemán (Bremen, 1966), con formación periodística, que ha trabajado también en radio y televisión. Ha obtenido varios premios como guionista televisivo (Grimme, en Alemania, Emmy en los Estados Unidos)En 2007 publicó en Alemania Maldito Karma, que no se publicó en España hasta 2009 y también es autor de Jesús me quiere (2008), que llegó a España en 2010. 

Opinando:

Como dije al principio, Maldito Karma es una novela sencilla, con un ritmo ágil y, por una vez y sin que sirva de precedente, diré que está bien traducida al castellano. Personalmente, lo he pasado pipa leyendo este libro. Me ha gustado mucho su estilo de cuento moderno con moraleja incluida: Toda acción tiene su reacción y las malas acciones tienen malas consecuencias. 

Kim, la protagonista, es una mujer odiosa, egocéntrica, asquerosamente pija y carente de escrúpulos, que me cayó fatal en un primer momento. Sin embargo, en su periplo por varias vidas de animales, logró que me encariñase con ella. Junto a Kim, hay otro personaje especialmente encantador que la acompaña en su empresa de acumular buen karma. Se trata de Giacomo Casanova. El famoso crápula italiano, fallecido siglos atrás, que se ha ido reencarnando una vez tras otra en hormiga y decide ayudar a Kim. Él es el personaje más divertido. Son geniales las notas a pie de página pertenecientes a sus "memorias". "Acumular karma positivo no va conmigo", ó "como hormiga, el acto sexual con la reina era un horror infernal", dice. ¿No es divertido? En definitiva, lo recomiendo a quienes busquen una novela divertida y sencilla que trate de manera ligera ciertos temas peliagudos como la maternidad, la generosidad, o la ecología. A ratos predecible y sentimental en exceso, Maldito Karma es una lectura ideal para lectores ansiosos de evasión, entretenimiento y diversión. 

Ficha técnica:

Título: Maldito Karma

Autor: Safier, David

Título original: Mieses Karma

Traductor: Lidia Álvarez Grifoll

Tema: Humor

Editorial: Círculo de Lectores

ISBN: 978-84-672-4058-0

Páginas: 311

Encuadernación: Tapa dura

Año de edición: 2010

Edición original: 2007 

Piel perfecta en un segundo

Buscando en la parafarmacia de Hipercor alguna ampollita que mejorase en minutos el aspecto de mi piel y lograse que el maquillaje aguante impecable más tiempo encontré las nuevas ampollas de Endocare, One second, y me decidí a comprarlas. De hecho, compré una cajita con 4 ampollas de 1 mL. al precio de dos (50% gratis). 

En su composición intervienen un sistema superhidratante llamado Hydroviton que aporta luminosidad, un hidrolizado de proteínas de soja y arginina que activan la síntesis de colágeno y elastina favoreciendo la firmeza de la piel y un extracto de pepino que suaviza el cutis.

Con diferencia, son las mejores ampollas flash que he probado. Sus puntos favorables son: 

• Su forma de aplicación es comodísima, ya que incluye un cilindrito de plástico de color blanco que evita cortarse con la ampolla de cristal al abrir el producto. 
• Tensa inmediatamente la piel, por lo que su efecto flash es automático. Además, para mi piel mixta es una excelente base de maquillaje, ya que puedo ahorrarme aplicar la crema hidratante.
• Se absorbe fenomenal, sin dejar sensación pegajosa y prácticamente sin tener que esperar nada para poder aplicar el maquillaje. ç
• Tienen una relación calidad precio magnífica: las cuatro ampollas cuestan 6.95 euros y, aunque el contenido de cada ampolla es de sólo 1 mL., esta cantidad de producto es más que suficiente para cara y cuello y logra evitar algo que odio con respecto a ampollas de este tipo y otras marcas: se queda más de la mitad de la ampolla sin usar, sin posibilidad de volverla a tapar y contaminando su contenido por el contacto con el aire. 

Conclusión: No encuentro ningún punto desfavorable a este producto. Al contrario, es perfecto para esos días en los que una se levanta con cara de "pocos amigos" y permite un maquillaje sin brillos de larga duración.

Patatas con costillas adobadas

Aunque la receta más habitual para preparar patatas con costillas se elabora a base costillas frescas, este guiso también puede prepararse con costillas adobadas. El resultado es una receta mucho más sabrosa para mi gusto.

Los ingredientes para cuatro personas son los siguientes:

• 1 kg de patatas.
• 1/2 kg de costillas adobadas. Le pedís al carnicero que os las dé un golpe en el medio.
• 1 pimiento verde (italiano a ser posible).
• 1 pimiento rojo.
• 1 tomate rojo maduro.
• 2 ó 3 dientes de ajo.
• 1 cebolla mediana.
• Pimentón dulce (opcional).
• Aceite.

El modo de preparación es el siguiente:En primer lugar se ponen a rehogar en una cacerola con un chorrito de aceite los pimientos, el tomate rallado, la cebolla y el ajo, todo muy bien picadito. Cuando la verdura empiece a pocharse (a ponerse blandita) se añaden las costillas adobadas, removiendo de vez en cuando para que no se peguen. Después de cinco minutos (o cuando las costillas estén un poco hechas), se añaden las patatas cortadas en cuartos, pero no muy pequeñas. Seguidamente se añade una cucharadita de moka de pimentón dulce, aunque esto no es necesario ya que las costillas ya llevan su propio pimentón. Finalmente, se cubre todo con agua y se deja reducir el caldo hasta que las costillas estén tiernas. Entonces, estará listo para servir.

Como véis, es un plato que se prepara rápida y fácilmente. Además, es nutritivo y acompañado con una ensaladita es perfecto y completo, sobre todo cuando las temperaturas son bajas.

Algunos consejillos:

• La verdura debe echarse en el aceite cuando esté bien caliente pero no humeante, ya que de lo contrario se quemará.
• A esta receta no es necesario añadirle sal, ya que las costillas adobadas ya son lo suficientemente sabrosas, pero si se desea, debe añadirse a continuación del agua.
• También se puede añadir un chorrito de vino blanco. El momento de hacerlo es un poco antes de añadir el agua.