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lunes, 25 de marzo de 2013

Pastel salado con queso de cabra y puerros.

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta fácil, rápida y resultona. Se trata de un Pastel salado con queso de cabra y puerros.
Aunque hoy la he preparado como un pastel grande, también puede prepararse en forma de tartaletas individuales.

Los ingredientes para un pastel para cuatro personas o para cuatro tartaletas son los siguientes:
  • 1 lámina de pasta brisa.
  • 400 g de queso de cabra.
  • 1 vaso de nata para cocinar.
  • 1 vaso de leche entera.
  • 2 yemas de huevo.
  • 2 puerros de tamaño mediano.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • Sal.
  • Pimienta blanca.
El modo de preparación es el siguiente:
  1. En primer lugar, se pone el horno a precalentar a 180 grados.
  2. Mientras tanto, se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se echan en un cuenco.
  3. Se añade el queso de cabra desmenuzado y, seguidamente, la nata, la leche, las yemas de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta. Se mezcla todo muy bien.
  4. Se engrasa un molde con un poco de mantequilla. Se forra con la pasta brisa y se rellena con el preparado anterior.
  5. Finalmente, se hornea durante quince minutos.


Unos consejos:
  • Una vez cocido el pastel, se debe dejar reposar un poco antes de servirlo.
  • Si se desea preparar cuatro tartaletas individuales, el procedimiento es el mismo, pero se necesitan cuatro moldes pequeños y el preparado debe repartirse entre los cuatro. Las cuatro tartaletas se meten a la vez en el horno y el tiempo de cocción no varía.
  • Para preparar una versión más ligera de este plato, se pueden eliminar la mantequilla, la nata y el queso de cabra y utilizar en su lugar, leche y queso desnatados.

miércoles, 20 de marzo de 2013

Potaje de legumbres con bacalao para Semana Santa

Más alla de penintencias gastronómicas, el Potaje es un plato de cuchara típico de la Semana Santa.

Los ingredientes necesarios para preparar un Potaje de legumbres con bacalao para seis personas son los siguientes:
  • 150 g de garbanzos.
  • 150 g de lentejas.
  • 150 g de alubias blancas.
  • 150 g de bacalao.
  • 100 g de arroz.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1/2 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Pimienta.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Sal.
El modo de preparación es como sigue:
La noche anteruir se ponen a remojar las legumbres (garbanzos, lentejas y alubias blancas). Se retira el agua del remojo y se ponen a cocer las alubias. Cuando el agua esté caliente, se añaden los garbanzos, las lentejas y una cucharadita de perejil picado.
El bacalao, previamente desalado, se da unas vueltas en la sartén o, mejor aún, en la plancha. Seguidamente se le quitan las espinas y se desmenuza bien, agregándolo al potaje cuando las legumbres estén ya cocidas, junto con un sofrito de los ajos y la cebolla bien picados.
Por último, se echa el arroz, un poco de pimienta si se desea, y la sal -teniendo en cuenta que el bacalao ya tiene bastante sal. Se deja todo al fuego hasta que el arroz esté en su punto y en el momento de servirlo, se añaden los huevos picados.


Ya veis que es un plato contundente, pero compatible con las penitencias carnívoras cuaresmales...

lunes, 11 de marzo de 2013

No es la Sirenita... ¡Es Ponyo!


En el reino de los mares, Ponyo es un singular pececillo, o mejor dicho, pececilla, de color rojo vivo y carita de rasgos humanos encantadores. Dotada de un espíritu curioso, decide aventurarse por tierra, donde conoce a Sosuke, un niño de cinco años que vive con su madre en un pueblo costero y sueña, mientras juega con su barquito y su gorra, con ser marinero, como su padre ausente. Ambos están encantados, el niño con su “mascota”, y ésta, por ser libre en un mundo nuevo.

Aconsejado por su madre, Sosuke devuelve a Ponyo al mar. Bajo las aguas, al pececillo le aguarda la tiranía de su padre, un peculiar Poseidón que con sus poderes y pócimas domina olas y mareas. Pero la rebelde princesita no olvida a Sosuke y, ayudada por sus diminutos hermanos, escapa de su encierro submarino, decidida a vivir en tierra y convertirse en ser humano, renunciando por amor, a su condición de deidad. En su huída, rompe las botellas que contienen los elixires mágicos de su padre, desencadenando una terrible tormenta. De nuevo junto a Sosuke, ambos parten en un azaroso viaje en el barco del niño. Ya no son amo y mascota, sino hermano mayor y hermana pequeña respectivamente…
Esta es la historia que nos cuenta Ponyo en el acantilado, dirigida por el japonés Hayao Miyazaki (creador de las niñas más famosas del anime como la princesa Mononoke, Chihiro, Nausicaa, Heidi, etc…).
En mi opinión, se trata de una auténtica obra maestra, una historia llena de ternura y generosidad, que derrocha imaginación y realizada con la calidez propia de la animación manual, con lápiz y papel, sin recurrir al ordenador. Mención especial merece la fotografía de Atsushi Okui, que demuestra que no hay nada como limitar la animación digital para llenar de vida una película de dibujos. Esa riqueza visual se traduce en unos trazos infantiles en tonos pastel, que ofrece secuencias deslumbrantes como la de Ponyo cabalgando a lomos de los peces gigantes mientras sigue al coche en mitad de la tormenta, acompañada de una música muy similar a la de la “Cabalgata de las Valkirias” de Wagner, compuesta por Joe Hisaishi


Atención a los créditos iniciales capaces de poner los pelos de punta a cualquiera y al pegadizo tema final que no podréis dejar de tararear en varios días: “"Ponyo, Ponyo, es una niña pez...".
El guión es sencillo, pero los temas que trata no son puramente infantiles:
  • Las diversas formas de ejercer la paternidad: por parte de Ponyo, el Rey y la Reina de los Mares y el padre siempre embarcado y la madre que trabaja en un asilo de viejecitos en el caso de Sosuke.
  • La interculturalidad y la tolerancia.
  • La naturaleza y el mar, tema que refleja las preocupaciones por el medio ambiente del cineasta que refleja la basura que cubre el lecho marino o los pescadores que esquilman el mar.


Y aunque Ponyo no sea un trabajo tan profundo como los anteriores de Miyazaki, es una pequeña joya. A diferencia de El viaje de Chihiro, está sí es una película para niños.




En fin, desde aquí mi recomendación más absoluta de esta película, que emocionará profundamente a las personas dotadas de un corazón sensible y capaces de conmoverse con las cosas bonitas y de sorprenderse como un niño. El resto, abstenerse.

martes, 5 de marzo de 2013

Florabotanica


Florabotanica es el último lanzamiento perfumístico de la Maison Balenciaga. Creación de Jean-Christophe Hérault y Nicolas Ghesquière, hace unas semanas tuve ocasión de hacerme con unos viales de esta fragancia floral que, no ha terminado de convencerme.

Sus notas de salida son Vetiver, Ámbar y Callaium; las de corazón, a base de madera oscura y musgosa y su fondo, con notas de clavel, menta y una rosa experimental originaria de Turquía, que constituye el secreto mejor guardado de Florabotanica.

Lo que más me ha gustado de este perfume es su frasco, sorprendente, minimalista y moderno, muy atractivo. Encaja a la perfección con la imagen de alta costura de la casa Balenciaga: sus bordes rojos y azules y su tapón de rayas blancas y negras lo convierten en un frasco sencillamente perfecto.



Pero, claramente, que un frasco sea lo más atractivo de una fragancia no conduce a que invierta sesenta o setenta euros en su compra, ya que el resto de los atributos del perfume no me seducen:

  • La campaña publicitaria con la star juvenil del momento (la actriz Kristen Stewart), que a mí me ha encantado visualmente, pero que no me dice nada en su mensaje. A la Stewart la encuentro, demasiado “vampírica” y sosa a más no poder. Lo que yo llamo una rebelde de pastel. Vamos que me gusta mucho más lo que representa la marca que la imagen de la actriz elegida.



  • La fragancia en sí, me ha dejado indiferente. No la veo para todos los días, pero tampoco para la noche, en la que prefiero fragancias más intensas. De hecho, nada más perfumarme, es muy fresca en mi piel pero, transcurrido un tiempo, se transforma en demasiado floral para mi gusto. No va con mi personalidad. Yo soy más de perfumes orientales florales, más exquisitos e inolvidables a mi parecer...

¿El precio?
El frasco de 30ml cuesta 54.35 €, el de 50ml, 74.8 5€ y el de 100ml, 97.40 €. Por supuesto, también se comercializa un gel de ducha de 200 ml por 35,70 euros y una crema de cuerpo de 200 ml por 38,45 euros. 

Conclusión: 
Quizá para las más jóvenes con posibles…

lunes, 4 de marzo de 2013

A la rica sopa de marisco...

Hoy voy a compartir con todos vosotr@s mi receta para preparar una deliciosa sopa de marisco.


Los ingredientes para ocho personas son los siguientes:
  • 1 pimiento rojo no muy grande.
  • 1 cebolla pequeña.
  • Un par de dientes de ajo.
  • 200 gramos de chirlas.
  • 200 gramos de gambas arroceras.
  • 200 gramos de anillas de calamar.
  • 200 gramos de rape.
  • 1 raspa de pescado.
  • 1 cucharadita de café de pimentón dulce.
  • Sal.
  • Un chorrito de aceite de oliva.
  • Fideos de tipo "cabellín".

El modo de preparación es el siguiente:
En primer lugar, se cuecen las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el rape y la raspa de pescado en abundante agua con sal. Mientras tanto, se sofríen en un chorrito de aceite el pimiento rojo troceado bien pequeñito, y la cebolla y el ajo también muy picaditos. Una vez sofrito todo esto, se añaden las chirlas y se mueve todo bien. Cuando se abren las chirlas, se añaden las anillas de calamar picadas en trocitos pequeños y se sigue removiendo. Cuanto las anillas estén a medio hacer, se agregan las gambas peladas.Finalmente, cuando esté todo sofrito, se añade la cucharadita de pimentón dulce y se remueve para que se mezcle todo bien. El caldo resultante de cocer el pescado y las gambas se cuela, se rectifica de sal y se vierte en una sopera. Por último, se le añade todo el sofrito que habíamos preparado. De esta manera ya tenemos el caldo base. Minutos antes de cenar/comer se pone al fuego y cuando empiece a hervir se añaden los fideos, dejando cocer unos 7/8 minutos o siguiendo las indicaciones de la marca. Ya tenemos una sopa de marisco rica y lista para degustar.



Como véis, se prepara fácilmente y el resultado es delicioso y calentito, algo que apetece en estos últimos días de invierno.