Pastel salado con queso de cabra y puerros.

Hoy me gustaría compartir con vosotr@s una receta fácil, rápida y resultona. Se trata de un Pastel salado con queso de cabra y puerros.

Aunque hoy la he preparado como un pastel grande, también puede prepararse en forma de tartaletas individuales.

Los ingredientes para un pastel para cuatro personas o para cuatro tartaletas son los siguientes:

• 1 lámina de pasta brisa.
• 400 g de queso de cabra.
• 1 vaso de nata para cocinar.
• 1 vaso de leche entera.
• 2 yemas de huevo.
• 2 puerros de tamaño mediano.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• Sal.
• Pimienta blanca.

El modo de preparación es el siguiente:

1. En primer lugar, se pone el horno a precalentar a 180 grados.
2. Mientras tanto, se limpian los puerros, se cortan en rodajas y se echan en un cuenco.
3. Se añade el queso de cabra desmenuzado y, seguidamente, la nata, la leche, las yemas de huevo, la mantequilla, la sal y la pimienta. Se mezcla todo muy bien.
4. Se engrasa un molde con un poco de mantequilla. Se forra con la pasta brisa y se rellena con el preparado anterior.
5. Finalmente, se hornea durante quince minutos.

Unos consejos:

• Una vez cocido el pastel, se debe dejar reposar un poco antes de servirlo.
• Si se desea preparar cuatro tartaletas individuales, el procedimiento es el mismo, pero se necesitan cuatro moldes pequeños y el preparado debe repartirse entre los cuatro. Las cuatro tartaletas se meten a la vez en el horno y el tiempo de cocción no varía.
• Para preparar una versión más ligera de este plato, se pueden eliminar la mantequilla, la nata y el queso de cabra y utilizar en su lugar, leche y queso desnatados.